O Sorbitol apresenta uma taxa calórica menor do que outros adoçantes, não cristaliza e é um excelente umectante e texturizador, ele dá mais volume e doçura a suas receitas e é muito versátil e pode ser utilizado em diversas receitas, desde doces a produtos panificados, também não atribui cáries.
O Sorbitol é amplamente utilizado como um adoçante artificial em muitos alimentos e bebidas. Ele é uma boa opção para pessoas que desejam controlar o açúcar na dieta, pois é cerca de 60% tão doce quanto o açúcar comum, mas tem um efeito mais suave no açúcar no sangue.
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