O arroz integral vermelho é rico em fibras, proteínas, vitaminas e sais minerais. Possui um sabor amendoado e cor exótica, além de ser um alimento altamente saboroso. A versão colorida de um dos alimentos mais consumidos no Brasil, tem maior quantidade de nutrientes que o arroz branco tradicional. O preparo pode ser feito da mesma maneira que os outros arroz integrais, com tempero a gosto.
Característica: Arroz consumido na forma integral, isto é, sem ter sua casca retirada. Por isso mantém a cor avermelhada de pois do cozimento.
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